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仙台市で美味しい自家製天然酵母パンと言えば?| Bien mangé  ビヤンモンジェ | 仙台市青葉区桜ケ丘

お知らせ

いつも当店をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます♪
おかげ様で5月20日で当店は6周年を迎えることとなりました。
しかしながら、今回もコロナを配慮致しまして、
誠に残念ですが周年祭のイベントは控えさせて頂きます。


5月・6月の臨時休業
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5月18日(火)・6月22日(火)・23日(水)は私用の為、
大変申し訳ございませんが、臨時休業とさせて頂きます。


7月の長期休業のお知らせ(重要)
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上段の焼窯が故障してから、下段の焼窯のみで製造していましたが、
こちらも最近不具合を起こし始めてしまいました。
7月中旬過ぎにガス窯から電気窯に交換を予定しております。
7月は工事等で申し訳ございませんが長期休業させて頂きます。

休業予定日は、
7月4日(日)~7月22日(木)までとなります。
7月23日(金)から通常営業の予定ですので、
お客様には大変ご迷惑をおかけ致しますが、
ご理解の程、何卒宜しくお願い申し上げます。


税込価格販売のお知らせ
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4月1日より、消費税価格込みの値段での販売をさせて頂きます。
店頭POPも税込値段での表示となります。
材料の値上げ等により、具材を減らしたり、商品を小さくしたりしたくないので、
心苦しいのですが価格を少し変更致しますのでご了承下さいませ。


営業時間短縮のお知らせ
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当店はコロナ対策と致しまして、
当面の間、営業時間の短縮を行います。
閉店時間が18時になります。
また、製造量も少なめにしているため予約のお電話は16時までとさせて頂きます。
完売した場合は時間に関係なく閉店とさせて頂きますのでご了承下さいませ。


ライ麦パン一時休止のお知らせ
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窯のメンテナンスのため、毎週金曜日に焼き上げておりました、
ライ麦パンはしばらくお休みさせて頂きます。

詳細はこちら


季節の商品
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季節の商品をアップしました。
ぜひ一度ご賞味ください。

新商品


 

 

ビヤンモンジェのこだわり

 

安心して毎日食べられます

 

ビヤンモンジェのパンは自家製天然酵母、北海道産小麦粉、沖縄の塩など厳選した粉や食材を使っています。
健康志向の方、アレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がり頂けるように卵、砂糖、油脂を使用しておりません(一部商品を除く)。
カラダに良いこだわりのパンを心を込めてお作りしています。

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時間をかけたシンプルで贅沢なパン

形成

 

天然酵母パンは、非常に手間のかかる作業を必要とします。
生地をねかせ、成型してまたねかせ、たっぷり時間を費やします。
酵母は生きものですから、その時、その日で、機嫌が微妙に変わり、
天候も敏感に感知します。
ゆっくりと発酵している間に小麦と酵母が混ざり合い深くもっちりした食感になります。

天然酵母は生きている

 

ビヤンモンジェのパン達は、焼き上がった後も、パンの中で酵母は生き続けています。
こだわりの小麦粉と天然酵母から生み出されたパンは、味の深み、粉の旨み、カリッと焼けた クラストの芳ばしさがより多く感じられます。もちろん、冷蔵庫で長期保存も可能です。
これからも、色々な天然酵母にチャレンジし、新しい商品を誕生させていこうと思っております。

輝いています

「Bien mange」の人気商品BEST3


NO.1「ゆずとクリームチーズのカンパーニュ」

ゆずの爽やかな香りとコクのある
クリームチーズの相性が抜群の店長イチオシの商品です。

NO.2「ふすま入りバタール」

北海道産小麦にふすまを入れて焼き上げています。
もっちりとした食感です。

NO.3「ハードトースト」

バケット生地を型焼きにしました。
もっちりとした食感でサンドウィッチにも適しています。